Limak Limra ve Limak Lara Hotel şeflerinin hazırladığı menü, hem jüri üyelerinden hem de katılımcılardan tam not aldı.
Limak Hotels Antalya-Yalova Culinary Direktörü Halil Gökmenoğlu, Türk mutfağı ve Anadolu lezzetlerinin büyük bir kültürel miras olduğunu belirterek, Akseki’ye özgü tatları uluslararası gastronomi sahnesine taşımaktan gurur duyduklarını söyledi. Gökmenoğlu, tabak sunumundan reçetelerin tarihsel dokusuna kadar her ayrıntıya özen gösterdiklerini ifade etti.
Festival kapsamında ayrıca coğrafi işaretli ürünlerin korunması ve yerel ürünlerin sürdürülebilirliği üzerine düzenlenen panellerde de aktif rol alan Gökmenoğlu, yerel mutfak kültürünün gelecek kuşaklara aktarılmasının önemine dikkat çekti.
TOROSLARIN İNCİSİ AKSEKİ MENÜSÜ DİKKAT ÇEKTİ
Festivalde sunulan “Torosların İncisi Akseki” konseptli menü, yöresel ürünleri modern gastronomi teknikleriyle bir araya getirdi.
Soğuk başlangıçta; kuzu göbeği mantarı, Alanya avokadosu, Akseki civil peyniri, Manavgat tahini ve yabani kara dut veradika yağıyla hazırlanan özel tabak sunuldu. Ana yemekte ise oğlak kaburga eti, Akseki filizli pilavı ve ekşi tarhana kıtırı eşliğinde servis edilerek Toros yayla kültürü modern sunumlarla buluşturuldu.Tatlı bölümünde yer alan Akseki demir ve dolaz tatlısı ise Geyran Yaylası balı, süt kaymağı, keçiboynuzu ve kuşburnu gibi yöresel ürünlerle hazırlanarak gastronomi tutkunlarının beğenisine sunuldu.
Yorumlar
Loading…