Üniversite bünyesinde, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından hazırlanan dergi; dijital, açık erişimli ve uluslararası hakemli yapısıyla dikkat çekiyor. Merakla beklenen ilk sayısının kamuoyunun erişimine açılmasıyla birlikte, akademik camiada heyecan yaratan bu platform, alanındaki nitelikli bilgi üretimini bir üst seviyeye taşımayı hedefliyor.
Disiplinlerarası Bir Bakış Açısı ve Sürdürülebilirlik
Sürdürülebilirlik yaklaşımını temel alan dergi; gastronomi, gıda, turizm ve pazarlama alanlarında üretilen özgün araştırmaları bilimsel etik ilkeler ışığında yayımlıyor. Haziran ve Aralık aylarında olmak üzere yılda iki kez okurla buluşacak olan dergi, gastronomiyi sadece mutfak pratiğiyle sınırlamayan çok katmanlı bir perspektif sunuyor. Kültürden tarihe, coğrafyadan ekonomiye kadar pek çok disiplini aynı potada eriten yayın, geleneksel mutfak mirasından çağdaş gastronomi yaklaşımlarına kadar geniş bir yelpazede akademik derinlik sağlıyor.
Sektör Profesyonelleri İçin Önemli Bir Başvuru Kaynağı
Derginin ilk sayısında yer alan makaleler; yerel ve küresel ölçekte gastronomi kültürünün dönüşümü, gıda güvenliği, sürdürülebilir tarım politikaları ve pazarlama stratejileri gibi kritik konuları bilimsel yöntemlerle inceliyor. Bu yönüyle yayın, yalnızca akademisyenler için değil, aynı zamanda sektör profesyonelleri ve araştırmacılar için de vazgeçilmez bir başvuru kaynağı niteliği taşıyor. Açık erişim politikası sayesinde bilgiye ulaşımı kolaylaştıran dergi, ulusal ve uluslararası düzeyde akademik etkileşimi güçlendirerek Türkiye’nin bu alanlardaki bilimsel üretimini dünya çapında daha görünür kılmayı amaçlıyor.
DERGİYİ OKUMAK İÇİN:https://dergipark.org.tr/tr/pub/capgfts
Yorumlar
Loading…